●海女捕れさざえの
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●能登真イカの
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| 本場輪島の海女が素潜りで一つずつ捕ったさざえを茹でて、特製の醤油で味付け、柔らかく仕上げました。ご飯に混ぜたさざえ飯もお勧めです。 →詳しくはこちら |
新鮮なイカを糀に漬けました。能登半島 の伝統の珍味です。素材を選り分け、丁寧に調理し、柔らかな歯触りに仕上げました。 →詳しくはこちら |
●能登の伝統の味を。
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●日本海の魚の「交差点」。
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| 七尾湾の脂ののったアジ、フグ、ハチメ、イワシ、カレイ、真イカなど、近海で捕れる新鮮な魚を伝統の味付けで干しました。さっと焼いて食卓へ。 →詳しくはこちら |
能登の東西と北の海から、また天然のいけす七尾湾から、いろいろな魚が集まる交差点です。鮮魚を丁寧に捌いてお届けします。 →詳しくはこちら |
